食肉のプロであるオーナーが厳選した高品質の黒毛和牛や食材を提供する梅桜亭は、遠方からもその料理を求めて来店があるお店。
提供される料理には深江・内野の湧水が使われ、野菜も島原半島のものを使用。「平成新山コース」と名づけられた焼肉セットなどからはオーナーの郷土愛もうかがえます。